Tocchetti di salmerino alpino marinato all’aceto di lamponi, insalatina di indivia riccia, fragole e pesto di levistico
Marinated alpine char bites with raspberry vinegar, curly endive salad, strawberries, and lovage pesto (4.12)
€ 16

Chips di riso soffiate alla curcuma, caprino fresco, cappuccio viola, noci pecan e gel di mela verde
Turmeric puff rice chips, fresh goat cheese, red cabbage, pecan nuts, and green apple gel (7.8)
€ 15

Tagliere di affettati e formaggi del territorio (speck, lardo, lucanica stagionata, Fontal di Cavalese e Spressa delle Giudicarie stagionata) piccola giardiniera fatta in casa e miele di bosco
Local cured meats and cheeses platter (speck, lard, aged lucanica, Fontal di Cavalese, and aged Spressa delle Giudicarie) with homemade pickled vegetables and forest honey
(7.9.12)
€ 15

Bresaola di cervo leggermente affumicata, formaggio di malga affinato alle erbe di montagna, zucchine in agrodolce e confettura di corniole “Azienda Agricola Delizie di Val”
Lightly smoked venison bresaola, mountain herb-aged malga cheese, sweet and sour zucchini, and cornelian cherry jam from “Azienda Agricola Delizie di Val” (7.12)
€ 16

Tortelli di pasta fresca al carbon vegetale farciti con trota affumicata e le sue uova, vellutata di asparagi verdi e scorzette di limone
Fresh charcoal pasta tortelli stuffed with smoked trout and its roe, green asparagus velouté, and lemon zest (1.3.4.7)
€ 15

Cappuccino di funghi porcini, schiuma di formaggio, grattugiata di tartufo nero del Baldo e brioche salata
Porcini mushroom cappuccino, cheese foam, grated black truffle from Baldo, and savory brioche (1.3.4.7)
€ 14

Piccoli strangolapreti di pane ed erbette di campo, spuma al sifone di Trentingrana e pepe di Sichuan
Small bread and wild herb strangolapreti, Trentingrana cheese foam, and Sichuan pepper (1.3.7)
€ 13

Riso Carnaroli riserva mantecato con burro di malga e cimette di ortica, salsa yogurt e chips di bacon croccanti
Carnaroli riserva rice risotto with malga butter and nettle tops, yogurt sauce, and crispy bacon chips (7)
€ 13

Pennette rigate “Selezione Felicetti”, intingolo di lucanica fresca nostrana, panna, riduzione di Teroldego e salvia fritta
“Selezione Felicetti” penne rigate pasta with fresh local lucanica sausage, cream, Teroldego wine reduction, and fried sage (1.7.12)
€ 13

Trancetto d’ombrina in oliocottura profumato alla maggiorana e polvere di olive nere servito con verdurine di stagione croccanti
Oil-cooked sea bream fillet scented with marjoram and black olive powder, served with crispy seasonal vegetables (4.8)
€ 23.50

Crocchette di fave e patate montagnine in crosta di semi tostati, cremoso di peperoni, foglie di cappero e scaglie di pecorino stagionato
Fava bean and mountain potato croquettes in a toasted seed crust, pepper cream, caper leaves, and aged pecorino shavings (1.3.7)
€ 18.50

Rocca
Formaggio di malga alla piastra con polenta di Storo, trifolata di funghi misti e crauti stufati
Grilled malga cheese with Storo polenta, sautéed mixed mushrooms, and stewed sauerkraut (7)
€ 22

Meriz
Ciabatta rustica, pulled pork di nostra produzione, bacon croccante, cipolla fritta, scaglie di Trentingrana con salsa BBQ e patate a fette fritte
Rustic ciabatta, homemade pulled pork, crispy bacon, fried onion, Trentingrana shavings, BBQ sauce, and fried potato slices (1.7.12)
€ 20

Rolly Marchi
Ossobuco di cervo CBT profumato al ginepro, vino Lagrein e verdurine servito con polentina morbida di Storo e funghi misti trifolati
Juniper-scented sous-vide venison ossobuco with Lagrein wine, vegetables, served with soft Storo polenta and sautéed mixed mushrooms (7.9.12)
€ 23

Tagliata di limousine 300gr alla griglia con sale Maldon e olio al rosmarino servita con spicchi di patate al forno e salsa bernese
300g grilled Limousine beef tagliata with Maldon salt and rosemary oil, served with roasted potato wedges and béarnaise sauce (7)
€ 26

Pasta al pomodoro
Pasta with tomato sauce
€ 10

Pasta al ragù
Pasta with ragù sauce (9.12)
€ 10

Lasagna alla bolognese*
Lasagna whit bolognaise sauce* (3.7.9.12)
€ 12

Spätzle verdi con panna, speck e noci (3.7.8)
Spätzle with cream, speck and walnuts 
€ 12

Primi piatti

Zuppa di verdura e legumi
Vegetable and legume soup (9)
€ 10

Pasta al pomodoro/ragù
Pasta with ragù sauce (1.7.9.12)
€ 12

Spätzle verdi, panna, speck e noci
Spätzle with cream, speck and walnuts (1.3.7.8)
€ 13

Lasagne gratinate al ragù bolognese
Gratinated lasagna with bolognese sauce (1.3.7.12)
€ 13

Spaghetti alla carbonara
Carbonara spaghetti (1.3.7)
€ 13

Secondi piatti

Filetto di trota salmonata alla piastra
Grilled salmon trout fillet (4)
€ 15

Entrecôte di manzo alla griglia
Grilled beef entrecôte
€ 17

Petto di pollo ai ferri
Grilled chicken breast
€ 13

Würstel al vapore con crauti
Steamed sausages with sauerkraut
€ 13

Cotoletta di pollo alla milanese
Milanese-style chicken cutlet (1.3.7)
€ 13

Energy
Insalata mista carote, cappucci e pomodorini con tonno all’olio d’oliva, uova sode e olive nere
Mixed salad carrots, cabbages and cherry tomatoes, tuna, boiled eggs, and black olives (3.4)
€ 12.5

Trentina
Insalata mista carote e cappucci con speck IGP, mele Golden,
noci e scaglie di Trentingrana
Mixed salad carrots and cabbages, speck, apples, walnuts
and Trentingrana cheese (7.8)
€ 12.5

Light
Insalata mista carote, cappucci e pomodorini con frutti di bosco,
melangè di frutta secca e miele Millefiori
Mixed salad carrots, cabbages and cherry tomatoes, dried fruit, berries and honey (8)
€ 12.5

Patate fritte
French Fries
€ 5

Patate al forno
Roast Potatoes
€ 6

Verdure alla griglia
Grilled vegetables
€ 8

Funghi misti trifolati (7)
Mixed mushrooms
€ 7

Crauti
Sauerkraut
€ 6

Polenta
€ 6

Profiterol 2.0 – Bignè, cremoso al pistacchio, caramello salato
Profiterole 2.0 – Choux pastry, pistachio cream, salted caramel (1.3.7.8)
€ 7

Foresta nera al cucchiaio
Black forest in a spoon (3.7)
€ 6

Semifreddo ai mirtilli selvatici, biscotto profumato alla fava di tonka,
ganache di cioccolato bianco e polvere di pino mugo
Wild blueberry semifreddo, tonka bean-scented biscuit, white chocolate ganache,
and pine powder (3.7.12)
€ 6

Strudel di mele tradizionale servito con gelato alla vaniglia e panna montata
Traditional apple strudel served with vanilla ice cream and whipped cream (1.3.7.8.12)
€ 6

Tiramisù classico al caffè e crema di mascarpone
Classic tiramisu with coffee and mascarpone cream (1.3.7)
€ 6

Coperto
€ 2

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