Family Chalet Dosson: il tuo rifugio ad Andalo

Family Chalet Dosson, il nostro menù

Antipasti

Il nostro bocconcino di speck e caciotta su patate croccanti al rosmarino
Bacon and caciotta “bite” on crispy rosemary potatoes
(7)


Caprese rivisitata, burrata, pomodoro, pesto di basilico
e patè di olive taggiasche
Revisited caprese, burrata, tomato, basil pesto and taggiasca olive pâté
(7.8)


Carpaccio di salmone, gelato allo yogurt, frutto del cappero, ravanello,
cetriolo e finocchietto selvatico
Salmon carpaccio, yogurt ice cream, caper fruit, radish, cucumber and wild fennel
(4.7)


Battuta di vitello in biscotto di frolla salata, gelato al porcino e misticanza
Veal tartare in savory shortcrust biscuit, porcini mushroom ice cream and mixed greens
(1.3.7)

I Taglieri

Tagliere di salumi e formaggi, giardiniera della casa, rösti di patate
Charcuterie and cheese board, house pickled vegetables, potato rösti
(1.7)


Gnocco fritto, formaggio di malga e speck
Fried dough, mountain cheese and speck
(1.3.7)


Tagliere di formaggi, composte e frutta secca
Cheese board, fruit preserves and dried fruit
(7.8)

Insalatone

Dosson
Iceberg, bresaola, feta, semi di girasole, pomodori
Iceberg, bresaola, feta, sunflower seeds, tomatoes
(7)


Intermedia
Valeriana, pollo ai ferri, bufaline, cetrioli, ravanelli
Valerian greens, grilled chicken, baby buffalo mozzarella, cucumbers, radishes
(7)


Paganella
Misticanza, rucola, finocchio, tonno, crostini di pane nero, pesche
Mixed greens, arugula, fennel, tuna, black bread croutons, peaches
(1.4)

Primi Piatti

Riso Acquerello, zafferano, burrata e salmerino croccante
Acquerello rice, saffron, burrata and crispy arctic char
(7.4)


Gnocchi ripieni di mirtillo e cervo al ragù di cervo e aria di genziana
Blueberry and venison stuffed gnocchi with venison ragù and gentian foam
(1.3.7.9)


Tagliolini ai porcini e spuma di tartufo
Tagliolini with porcini mushrooms and truffle foam
(1.3.7)


Raviolo di bufala alle cime di rapa con fonduta di bufala, acciughe e pomodorini confit
Buffalo mozzarella ravioli with turnip greens, buffalo fondue, anchovies and confit cherry tomatoes
(1.3.7)


Pacchero alla carbonara di asparagi e guanciale
Pacchero pasta with asparagus carbonara and cured pork cheek
(1.3.7)

Secondi Piatti

Tonno scottato con semi di sesamo, erbette di montagna, purè di sedano rapa
Seared tuna with sesame seeds, mountain herbs, celery root purée
(4.7.11)


Tomahawk di maiale ai ferri, bieta baby ripassata e peperoni arrostiti
Grilled pork tomahawk, sautéed baby chard and roasted peppers
(9)


Cubo di ossobuco di vitello, purè allo zafferano e aria di midollo
Veal ossobuco cube, saffron purée and bone marrow foam
(7.9)


Tagliata di bisonte, polenta e patate arrosto
Sliced bison steak, polenta and roasted potatoes
(9)


Hamburger di scottona, bufala, lattuga, cheddar, pancetta stufata, pomodoro e patate fritte
Beef burger with buffalo mozzarella, lettuce, cheddar, braised bacon, tomato and fries
(1.3.7)

Piatti Unici

Uova al tegamino, brezel, speck, patate saltate con cipollotto
Fried eggs, brezel, speck, sautéed potatoes with spring onion
(1.3)


Polenta, funghi, salsiccia in umido, formaggio alla piastra
Polenta, mushrooms, braised sausage, grilled cheese
(1.7.9)


Polenta, canederlo al formaggio, crauti stufati e goulash
Polenta, cheese dumpling, braised sauerkraut and goulash
(1.3.7)

I Classici

Cotoletta con patatine fritte
Cutlet with french fries


Würstel con patatine fritte e crauti
Sauerkraut with fries and sauerkraut


Bistecca con patate al forno
Steak with baked potatoes

Gluten Free

Pasta al pomodoro
Pasta with tomato sauce


Lasagna alla bolognese
Lasagna whit bolognaise sauce (3.7)


Cannelloni ricotta e spinaci
Cannelloni with ricotta cheese and spinach (3.7)

Contorni

Patatine fritte
French Fries


Insalata mista di stagione
Mixed salads


Polenta
Polenta


Crauti
Sauerkraut


Patate al forno
Roast potatoes


Verdure grigliate
Grilled vegetables


Funghi misti
Mixed mushrooms

Dessert

Millefoglie alle noci con ganache al caffè
Walnut mille-feuille with coffee ganache
(1.3.7.8)


Intreccio esotico
Exotic twist
(1.3.7.8)


Fragola, cocco, yuzu e pepe di Cuneo
Strawberry, coconut, yuzu and Cuneo pepper
(1.3.7.8)


Profumo d’Alpe
Scent of the Alps
(1.3.7.8)


Parfait alle erbe di montagna con gelato al brandy
Mountain herb parfait with brandy ice cream
(1.3.7.8)

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