Family Chalet Dosson, il nostro menù
— Antipasti
Tartare di fassona con crema pasticcera salata e crumble alle nocciole
Fassona tartare with salted custard and hazelnut crumble (1.3.7.8)
Tagliere di salumi e formaggi, tortel di patate e giardiniera fatta in casa
Cold cuts and cheese, typical potato cake and homemade pickled vegetables (1.3.5.7)
Bocconcini di caciotta e speck, patate croccanti e porcini
Bites of caciotta and speck, crispy potatoes and porcini mushrooms (7)
Fettine di sedano rapa fritto con fiocchi di mais e insalatina alle erbe e robiola
Fried celeriac slices with corn flakes and herb and robiola salad (1.7.9)
Millefoglie di parmigiano, prosciutto crudo al pepe rosa, pomodorini secchi, bufala
Millefeuille of parmesan cheese, raw ham with pink pepper, sun-dried tomatoes, mozzarella “bufala” cheese (7)
Parmigiana di melanzane croccante su carpaccio di gamberi rossi
Crispy parmigiana on red prawn carpaccio (1.2.7)
— Primi Piatti
Linguine di verdura, piselli e lenticchie su crema di canellini e tartare di tonno rosso
Linguine with vegetables, peas and lentils on cream of cannellini beans and bluefin tuna tartare (3.4)
Gnocchi al ripieno di mela e speck su fonduta di formaggi spadellati con burro e polvere di lievito di birra tostato
Dumplings stuffed with apple and speck on cheese fondue sautéed with butter and toasted brewer’s yeast powder (1.3.7)
Risotto con zafferano, speck e nocciole al profumo di rosmarino
Risotto with saffron, speck and hazelnuts flavored with rosemary (7.8)
Triangoletti di Trentingrana alla carbonara
Triangles of Trentingrana cheese “alla carbonara” (1.3.7)
Canederlotto con cuore di casolet in brodo di gallina
Canederlotto with casolet cheese in chicken broth (1.3.7)
Tagliolino al ragù di cervo al coltello e frutti rossi
Noodles with venison ragu and red fruits (1.3.9)
— Secondi Piatti
Hamburger di scottona con bacon, bufala, pesto di rucola e pomodoro con patatine fritte
Beef burger with bacon, mozzarella, rocket and tomato pesto with french fries (1.7.8)
Costolette di agnello in crosta di pane panko, salsa ai frutti rossi e cubi di sedano rapa
Lamb chops in panko bread crust, red fruit sauce and cubes of celeriac (1.3.9)
Filettino di maiale alla senape e porro croccante
Pork tenderloin with mustard and crunchy leek (7.10)
Filetto di baccalà su crema di finocchi e insalatina di spinacino
Cod fillet on fennel cream and spinach salad (1.3.4.7)
Lombo di vitello ai porcini e porcino croccante
Veal loin with porcini mushrooms and crunchy porcini mushrooms (1.3.7)
Tagliata di bisonte con patate arrostite
Bison steak with roast potatoes
— La Boutique della Carne
Fiorentina Ballardini Carni frollatura 30 giorni
Fiorentina maturation 30 days
Fiorentina Ballardini Carni frollatura 60 giorni
Fiorentina maturation 60 days
Costata Ballardini Carni frollatura 30 giorni
Rib maturation 30 days
Costata Ballardini Carni frollatura 60 giorni
Rib maturation 60 days
Fiorentina di Angus bio Ballardini Carni frollatura 30 giorni
Organic Angus Fiorentina maturation 30 days
Fiorentina di Angus bio Ballardini Carni frollatura 60 giorni
Organic Angus Fiorentina maturation 60 days
Costata di Angus Ballardini Carni frollatura 30 giorni
Angus Rib maturation 30 days
Costata di Angus Ballardini Carni frollatura 60 giorni
Angus Rib maturation 60 days
Tomahawk 800g con verdure grigliate e patate al forno
Tomahawk with grilled vegetables and baked potatoes
— I Classici
Cotoletta con patatine fritte
Cutlet with french fries
Würstel con patatine fritte e crauti
Sauerkraut with fries and sauerkraut
Bistecca con patate al forno
Steak with baked potatoes
— Gluten Free
Pasta al pomodoro
Pasta with tomato sauce
Lasagna alla bolognese
Lasagna whit bolognaise sauce (3.7)
Cannelloni ricotta e spinaci
Cannelloni with ricotta cheese and spinach (3.7)
— Contorni
Patatine fritte
French Fries
Insalata mista di stagione
Mixed salads
Polenta
Polenta
Crauti
Sauerkraut
Patate al forno
Roast potatoes
Verdure grigliate
Grilled vegetables
Funghi misti
Mixed mushrooms
— Dessert
Sasso pistacchio e amarena
Pistachio and black cherry sphere (7)
“Pianeta” vaniglia e frutti di bosco
“Planet” vanilla and berries (1.3.7)
Scacchiera di liquirizia e anice
Chessboard of licorice and anise (1.7)
Sfera di tiramisù bomba
Tiramisù sphere (1.3.7)
Cremoso al cioccolato in tre consistenze
Chocolate creamy in three consistencies (7.8)
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Le Bevande & la Carta Vini
— Bibite
Acqua 1/2 litro · Water 1/2 liter
Acqua 1 litro · Water 1 liter
Succhi di frutta 0,20 l · Fruit juices
Succo di mela 0,20 l · Apple juices
Bibite 0,33 l · Drinks
Bibite energetiche 0,50 l
Red Bull 0,25 l
Birra alla spina 0.20cl · 0.20cl draft beer
Birra alla spina 0.40cl · 0.40cl draft beer
Birra in bottiglia · Bottled beer
Weizen in bottiglia 0.5cl · Bottled Weizen beer 0.5cl
— Vini Spumanti
Müller Thurgau Spumante Brut · Mezzacorona
Trento DOC Cuvée 28 · Rotari
Brut Rosè Metodo Classico · Cantina Pojer e Sandri
Trento DOC Rotari Flavio Riserva · Rotari
Trento DOC Altemasi Brut Millesimato · Cavit
Trento DOC Ferrari “Perlé” Millesimato · Ferrari
Trento DOC Blauwal Brut Metodo Classico · C. Cesconi
Trento DOC Mach Riserva del Fondatore · I. A. S. Michele
Trento DOC Methius · Cantina Dorigatti
Trento DOC ART · Cantina De Vigili
Trento DOC Giulio Ferrari
Champagne Dom Pérignon
— Vini Bianchi
Müller Thurgau Trento DOC · Castel Firmian
Riesling · Istituto Agrario San Michele
Pinot bianco · Istituto Agrario San Michele
Nosiola · Cantina Cesconi
Sauvignon Trentino Doc · Castel Firmian
Chardonnay Trentino Doc · Castel Firmian
Müller Thurgau Palai · Cantina Pojer e Sandri
Sauvignon · Cantina Pojer e Sandri
Gewürztraminer Trentino Doc · Castel Firmian
Masetto bianco · Cantina Endrizzi
Kerner Aristos · Cantina Valle Isarco
Gewürztraminer Bio · Cantina Cesconi
Incrocio Manzoni · Istituto Agrario San Michele
Müller Thurgau Graun · Cantina Cortaccia AA
Nosiola Klinger · Cantina Pilati
Müller Thurgau Palai 0.375l · Cantina Pojer e Sandri
Pinot Grigio 0.375l · Castel Firmian
Daben Moscato Rosa · Castel Firmian
— Vini Rossi
Teroldego Rotaliano Doc · Castel Firmian
Marzemino Trentino Doc · Castel Firmian
Marzemino Etichetta Verde · Cantina Isera
Moratel Bio · Cantina Cesconi (Merlot, Terlodego, Legrein)
Pinot Nero Meczan · Hofstätter / Alto Adige
Ottavio Teroldego Rotaliano Riserva · Cantina De Vigili
Teroldego Vigilius · De Vescovi Ulzbach
Masetto Nero · Cantina Endrizzi
Kristan Riserva · Egger Ramer / Alto Adige
Pinot Nero Riserva Mazon · Hofstätter / Alto Adige
Lagrein Gries Kristan · Egger Ramer / Alto Adige
Rebo Incrocio Rigotti · Istituto Agrario San Michele
Teroldego Rotaliano DOC · Azienda Agricola Endrizzi
Teroldego Rotaliano DOC · De Vescovi Ulzbach
Teroldego Rotalian o DOC · Cantina De Vigili
Pinot Nero · Franz Haas / Alto Adige
Merlot Antica Vigna · Cantina Grigoletti
Pinot Nero · Franz Haas Riserva / Alto Adige
Pinot Nero 0,375 · Cantina Pojer Sandri
Teroldego 0,375 · Castel Firmian
