Il nostro bocconcino di speck e caciotta su patate croccanti al rosmarino
Bacon and caciotta “bite” on crispy rosemary potatoes (7)

Tagliere misto di salumi, formaggi con tortel di patate
Mixed platter of cold cuts, cheeses and potato “tortel” (1.7)

Gnocco fritto, crudo 24 mesi e formaggi
Fried dumpling, 24-month ham and cheeses

Tartare di angus, stracciatella e acciughe del Cantabrico
Angus tartare, stracciatella, and Cantabrian anchovies (4.7)

Crocchetta di uovo su tagliatella di zucchina, pomodori confit, fiore di cappero e mousse di baccalà
Egg croquette on zucchini tagliatelle, tomato confit, caper flower and cod mousse (1.3.4)

Carpaccio di carne salada al profumo di pino e focaccia di segale
Carpaccio of salted meat with a pine aroma and rye focaccia (1)

Spaghetto quadrato “molisana” con pesto di finocchio e mandorle e tartare di salmone
Square ‘Molisana’ spaghetti with fennel and almond pesto and salmon tartare (1.4.7.8)

Gnocco ripieno di mela e speck su crema di friarielli, polvere di speck e fonduta di formaggio
Apple and speck stuffed gnocco on a friarielli cream, speck powder and cheese fondue (1.3.7)

Risotto Castelmagno, pere e noci
Castelmagno cheese risotto with pears and walnuts (7.8.9)

Paccheri con crema di zucca, Ciuìga e burrata
Paccheri with pumpkin cream, Ciuìga sausage and burrata cheese (1.7)

Tagliolino con porcino, Trentingrana, rosmarino fritto e tartufo
Tagliolini with porcini mushrooms, Trentingrana cheese, fried rosemary and truffle (1.3.7)

Le violette con patata viola al ragù di vitello e polvere di finferle
Ravioli with purple potato, veal ragout and chanterelle mushroom powder (1.3.7.9)

Salmerino scottato, guazzetto di provola, carciofi e polvere di vongole veraci
Seared char, provola cheese broth, artichokes and true clam powder (7.14)

Guancetta di cervo stufato, purè di carote e lattuga ripassata
Braised deer cheek, carrot purée and sautéed lettuce (7.9)

Tagliata di bisonte su caponata di verdura
Sliced Bison on vegetable caponata

Hamburger di scottona, bacon, burrata, melanzane grigliate, pomodori secchi e patatine dipper
Young beef hamburger with bacon, burrata, grilled eggplants, sun-dried tomatoes and dipper fries (1.3.7.11)

Agnello scottadito alle erbe con tortino di patata
Herb-crusted rack of lamb with potato cake (1.3.7)

Vitello al cubo, demi-glace al Ferrari Perlè con purè di patate al rosmarino
Cubed veal, Ferrari Perlè Wine demi-glace with rosemary potato purée (7.9)

Costata Limousine F.lli Ballardini
Limousine Rib Steak

Fiorentina Limousine F.lli Ballardini
Limousine T-bone Steak

Costata Angus F.lli Ballardini
Angus Rib Steak

Fiorentina Angus F.lli Ballardini
Angus T-bone Steak

Costata vitello F.lli Ballardini
Veal Rib Steak

Fiorentina vitello F.lli Ballardini
Veal T-bone Steak

Tomahawk manzo
Beef Tomahawk Steak

Tomahawk vitello
Veal Tomahawk Steak

Cotoletta con patatine fritte
Cutlet with french fries

Würstel con patatine fritte e crauti
Sauerkraut with fries and sauerkraut

Bistecca con patate al forno
Steak with baked potatoes

Pasta al pomodoro
Pasta with tomato sauce

Lasagna alla bolognese
Lasagna whit bolognaise sauce (3.7)

Cannelloni ricotta e spinaci
Cannelloni with ricotta cheese and spinach (3.7)

Patatine fritte
French Fries

Insalata mista di stagione
Mixed salads

Polenta
Polenta

Crauti
Sauerkraut

Patate al forno
Roast potatoes

Verdure grigliate
Grilled vegetables

Funghi misti
Mixed mushrooms

Tiramisù montato al momento e gelato al caffè
Tiramisu and coffee ice cream (1.3.7)

Parfait al miele di Carrubo, noci e spuma di yogurt
Carob honey parfait with nuts and yogurt foam (1.3.7.8)

Gianduia, carote e mandarino
Gianduia with carrots and mandarin (1.3.7.8)

Mascarpone, marroni e ribes nero
Mascarpone with chestnuts and black currant (1.3.7)

Sacher rivisitata con namelaka al cioccolato fondente
Reinterpreted Sacher cake with dark chocolate namelaka (1.3.7)

Cheesecake mono al cioccolato e arachidi
Chocolate and peanut cheesecake (1.7)

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