Il nostro bocconcino di speck e caciotta su patate croccanti al rosmarino
Bacon and caciotta “bite” on crispy rosemary potatoes (7)

Tagliere misto di salumi, formaggi con tortel di patate
Mixed platter of cold cuts, cheeses and potato “tortel” (1.7)

Gnocco fritto, crudo 24 mesi e formaggi
Fried dumpling, 24-month ham and cheeses

Sedano rapa croccante, misticanza e robiola di capra
Crispy celeriac, mixed greens, and goat robiola cheese (1.3.7)

Tartare di carne salada, pesto di rucola, pomodorini confit, sorbetto all’arancia e olivello spinoso
Salted meat tartare, arugula pesto, orange sorbet and sea buckthorn (7.8)

Tartare di manzo, burrata e gelato al porcino
Beef tartare, burrata cheese and porcini ice cream (7)

Tartare di tonno rosso, gelato all’avocado e cocco
Red tuna tartare, avocado and coconut ice cream (4.7)

Tartare di salmone, sorbetto alla birra ai frutti rossi
Salmon tartare, red berry beer sorbet (4.7)

Risotto Acquarello, mirtilli e stinco di capriolo
Risotto Acquarello, blueberries, and venison shank (7.9)

Strangolapreti al Trentingrana, burro di montagna e speck croccante
Strangolapreti with Trentingrana, mountain butter, and crispy speck (1.3.7)

Spaghetto quadrato molisano al pesto di broccoli, nocciola,
gambero rosso e burrata
Square Molisano Spaghetti with Broccoli Pesto, Hazelnut, Red Prawn, and Burrata (1.2.7.8)

Paccheri al ragù di vitello, sfere di grana dorate e friggitelli
Paccheri with veal ragout, golden parmesan balls and friggitelli (1.3.7.9)

Canederli al formaggio con finferli e polvere di carne salata
Cheese Canederli with Chanterelles and Cured Meat Powder (1.3.7)

Tagliatelle al pino mugo, porcini e tartufo estivo
Tagliatelle with Mountain Pine, Porcini Mushrooms, and Summer Truffle (1.3)

Tagliata di manzo ai porcini con patate arrostite
Sliced beef with porcini mushrooms and roasted potatoes

Guancetta di maiale su crema di topinambur e cubo di sedano rapa
Pork cheek on Jerusalem artichoke cream and celeriac (7.9)

Filetto di maiale allo speck con polenta di patata e timo
Pork fillet with speck, potato and thyme polenta (7)

Agnello scottadito alle erbe con patate saltate
Herb seared lamb with sautéed potatoes

Hamburger di scottona, pomodoro, bacon, bufala, lattuga e patatine fritte
Scottona beef burger with tomato, bacon, mozzarella, lettuce and frech fries (1.7)

Uova al tegamino con tartufo nero estivo, patate con la buccia e funghi trifolati
Fried eggs with summer black truffle, potatoes, and sautéed mushrooms (3)

Intermedia
Lattuga, uovo, ceci, cipolla rossa, speck, scaglie di grana, polvere di porcino
Lettuce, egg, chickpeas, red onion, speck, parmesan flakes, porcini powder (3,7)

Willy Wonka
Rucola, finocchio, salmone, avocado, crostini
Rocket, fennel, salmon, avocado, croutons (1,4)

Dosson
Valeriana, carote, olive, mozzarelline, pollo, mix di semi
Valerian, carrots, olives, mozzarella cheese, chicken, seed mix (7)

Cotoletta con patatine fritte
Cutlet with french fries

Würstel con patatine fritte e crauti
Sauerkraut with fries and sauerkraut

Bistecca con patate al forno
Steak with baked potatoes

Pasta al pomodoro
Pasta with tomato sauce

Lasagna alla bolognese
Lasagna whit bolognaise sauce (3.7)

Cannelloni ricotta e spinaci
Cannelloni with ricotta cheese and spinach (3.7)

Patatine fritte
French Fries

Insalata mista di stagione
Mixed salads

Polenta
Polenta

Crauti
Sauerkraut

Patate al forno
Roast potatoes

Verdure grigliate
Grilled vegetables

Funghi misti
Mixed mushrooms

Bavarese fragola e limone
Strawberry and lemon Bavarian cream (1.3.7.8)

Tiramisù innovativo
Innovative tiramisu (1.3.7.8)

Mango inspiration
Mango inspiration (1.3.7)

Parfait pistacchio, lampone e fava di cacao
Pistachio, raspberry and cocoa bean parfait (1.3.7.8)

Crostata sacher d’estate
Summer sacher tart (1.3.7.8)

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