Family Chalet Dosson: il tuo rifugio ad Andalo

Family Chalet Dosson, il nostro menù

Antipasti

Il nostro bocconcino di speck e caciotta su patate croccanti al rosmarino
Bacon and caciotta “bite” on crispy rosemary potatoes (7)


Tagliere misto di salumi, formaggi con tortel di patate
Mixed platter of cold cuts, cheeses and potato “tortel” (1.7)


Gnocco fritto, crudo 24 mesi e formaggi
Fried dumpling, 24-month ham and cheeses


Tartare di angus, stracciatella e acciughe del Cantabrico
Angus tartare, stracciatella, and Cantabrian anchovies (4.7)


Crocchetta di uovo su tagliatella di zucchina, pomodori confit, fiore di cappero e mousse di baccalà
Egg croquette on zucchini tagliatelle, tomato confit, caper flower and cod mousse (1.3.4)


Carpaccio di carne salada al profumo di pino e focaccia di segale
Carpaccio of salted meat with a pine aroma and rye focaccia (1)

Primi Piatti

Spaghetto quadrato “molisana” con pesto di finocchio e mandorle e tartare di salmone
Square ‘Molisana’ spaghetti with fennel and almond pesto and salmon tartare (1.4.7.8)


Gnocco ripieno di mela e speck su crema di friarielli, polvere di speck e fonduta di formaggio
Apple and speck stuffed gnocco on a friarielli cream, speck powder and cheese fondue (1.3.7)


Risotto Castelmagno, pere e noci
Castelmagno cheese risotto with pears and walnuts (7.8.9)


Paccheri con crema di zucca, Ciuìga e burrata
Paccheri with pumpkin cream, Ciuìga sausage and burrata cheese (1.7)


Tagliolino con porcino, Trentingrana, rosmarino fritto e tartufo
Tagliolini with porcini mushrooms, Trentingrana cheese, fried rosemary and truffle (1.3.7)


Le violette con patata viola al ragù di vitello e polvere di finferle
Ravioli with purple potato, veal ragout and chanterelle mushroom powder (1.3.7.9)

Secondi Piatti

Salmerino scottato, guazzetto di provola, carciofi e polvere di vongole veraci
Seared char, provola cheese broth, artichokes and true clam powder (7.14)


Guancetta di cervo stufato, purè di carote e lattuga ripassata
Braised deer cheek, carrot purée and sautéed lettuce (7.9)


Tagliata di bisonte su caponata di verdura
Sliced Bison on vegetable caponata


Hamburger di scottona, bacon, burrata, melanzane grigliate, pomodori secchi e patatine dipper
Young beef hamburger with bacon, burrata, grilled eggplants, sun-dried tomatoes and dipper fries (1.3.7.11)


Agnello scottadito alle erbe con tortino di patata
Herb-crusted rack of lamb with potato cake (1.3.7)


Vitello al cubo, demi-glace al Ferrari Perlè con purè di patate al rosmarino
Cubed veal, Ferrari Perlè Wine demi-glace with rosemary potato purée (7.9)

La Boutique della Carne

Costata Limousine F.lli Ballardini
Limousine Rib Steak


Fiorentina Limousine F.lli Ballardini
Limousine T-bone Steak


Costata Angus F.lli Ballardini
Angus Rib Steak


Fiorentina Angus F.lli Ballardini
Angus T-bone Steak


Costata vitello F.lli Ballardini
Veal Rib Steak


Fiorentina vitello F.lli Ballardini
Veal T-bone Steak


Tomahawk manzo
Beef Tomahawk Steak


Tomahawk vitello
Veal Tomahawk Steak

I Classici

Cotoletta con patatine fritte
Cutlet with french fries


Würstel con patatine fritte e crauti
Sauerkraut with fries and sauerkraut


Bistecca con patate al forno
Steak with baked potatoes

Gluten Free

Pasta al pomodoro
Pasta with tomato sauce


Lasagna alla bolognese
Lasagna whit bolognaise sauce (3.7)


Cannelloni ricotta e spinaci
Cannelloni with ricotta cheese and spinach (3.7)

Contorni

Patatine fritte
French Fries


Insalata mista di stagione
Mixed salads


Polenta
Polenta


Crauti
Sauerkraut


Patate al forno
Roast potatoes


Verdure grigliate
Grilled vegetables


Funghi misti
Mixed mushrooms

Dessert

Tiramisù montato al momento e gelato al caffè
Tiramisu and coffee ice cream (1.3.7)


Parfait al miele di Carrubo, noci e spuma di yogurt
Carob honey parfait with nuts and yogurt foam (1.3.7.8)


Gianduia, carote e mandarino
Gianduia with carrots and mandarin (1.3.7.8)


Mascarpone, marroni e ribes nero
Mascarpone with chestnuts and black currant (1.3.7)


Sacher rivisitata con namelaka al cioccolato fondente
Reinterpreted Sacher cake with dark chocolate namelaka (1.3.7)


Cheesecake mono al cioccolato e arachidi
Chocolate and peanut cheesecake (1.7)

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