Trota marinata alla mela granny smith e barbabietola, yogurt,
sedano bianco e melograno
Marinated trout with granny smith apple and beetroot, yogurt, white celery, and pomegranate
(4, 7, 9)

Bocconcino di caciotta e speck, patate croccanti al rosmarino e porcini
Bite of caciotta cheese and speck, crispy rosemary potatoes, and porcini mushrooms
(7)

Petto d’anatra con valeriana, pere, gelato alle noci e perle di balsamico
Duck breast with lamb’s lettuce, pears, walnut ice cream, and balsamic pearls
(7, 8)

Flan di polenta, cuore di casolet, finferli e tartufo
Polenta flan with casolet cheese, chanterelle mushrooms, and truffle
(3, 7)

Lingua di vitello croccante, salsa verde e pinoli tostati
Crispy veal tongue, green sauce and toasted pine nuts
(1, 3, 8)

Tartare di carne salada, pesto di rucola, sorbetto all’arancia e olivello spinoso
Salt-cured beef tartare, arugula pesto, orange sorbet, and sea buckthorn (8,12)

Tartare di tonno rosso, gelato all’avocado e cocco
Red tuna tartare with avocado and coconut ice cream (4,7)

Tartare di salmone, sorbetto alla birra ai frutti rossi
Salmon tartare with red berry beer sorbet (1,4,7)

Tartare di manzo, burrata e gelato al porcino
Beef tartare with burrata cheese and porcini mushroom ice cream (7)

Tagliere di salumi e formaggi, giardiniera della casa, rosti di patate
Platter of cured meats and cheeses, house pickles, and potato rosti (1,7)

Gnocco fritto, formaggio di malga e speck
Fried gnocco with mountain cheese and speck (1,7)

Tagliere di formaggi, composte e frutta secca
Cheese platter with preserves and dried fruits (7,8)

Risotto Acquerello nel bosco, porcini e tartufo nero
Acquerello risotto with porcini mushrooms and black truffle
(3, 7)

Tagliolini al gambero rosso, aglio nero e granella di pistacchio
Red prawn tagliolini with black garlic and pistachio crumble
(1, 3, 4, 8)

Spaghetto quadrato molisano cacio e pepe e guanciale croccante
Square spaghetti from Molise with pecorino cheese, black pepper and crispy guanciale
(1, 7, 9)

Scrigni squacquerone ed erbette di campo, crema di zafferano, pesto al basilico e aria al limone
Squaquerone cheese and wild herb dumplings, saffron cream, basil pesto and lemon foam
(1, 3, 7, 6, 8)

Paccheri ripieni di ricotta e friggitelli, ragù bianco e polvere di friggitello
Paccheri stuffed with ricotta and friggitelli peppers, white ragù and friggitelli pepper powder
(1, 7, 9)

Cartuccia di maiale alla griglia in salsa barbecue e purè di patate
Grilled pork wrapped in barbecue sauce with mashed potatoes
(7)

Filetto di manzo ai porcini, tartufo croccante e patate al rosmarino
Beef fillet with porcini mushrooms, crispy truffle and rosemary potatoes
(9)

Lombo di cervo alle castagne e lardo su porcini trifolati, purea di topinambur e patate
Venison loin with chestnuts and lardo, served with sautéed porcini mushrooms, Jerusalem artichoke puree and potatoes
(7, 9)

Filetto di salmerino, patate bollite e cavolo cappuccio conciato
Char fillet with boiled potatoes and seasoned cabbage
(4)

Tagliata di Picanha di Angus, scalogno al sale e zucca
Sliced Angus Picanha with salted shallots and pumpkin
(9)

Hamburger scottona, burrata, lattuga, cheddar, pancetta stufata, pomodoro e patate fritte
Scottona beef burger with burrata, lettuce, cheddar, stewed bacon, tomato and french fries
(1, 3, 7, 11)

Costata Limousine F.lli Ballardini
Limousine Rib Steak

Fiorentina Limousine F.lli Ballardini
Limousine T-bone Steak

Costata Angus F.lli Ballardini
Angus Rib Steak

Fiorentina Angus F.lli Ballardini
Angus T-bone Steak

Costata Toro F.lli Ballardini
Bull Rib Steak

Fiorentina Toro F.lli Ballardini
Bull T-bone Steak

Costata Simmental Scottona Austriaca F.lli Ballardini
Austrian Simmental Heifer Rib Steak

Fiorentina Simmental Scottona Austriaca F.lli Ballardini
Austrian Simmental Heifer T-bone Steak

Costata Manzetta Trentina F.lli Ballardini
Manzetta trentina Rib Steak

Fiorentina Manzetta Trentina F.lli Ballardini
Manzetta trentina T-bone Steak

Cotoletta con patatine fritte
Cutlet with french fries

Würstel con patatine fritte e crauti
Sauerkraut with fries and sauerkraut

Bistecca con patate al forno
Steak with baked potatoes

Pasta al pomodoro
Pasta with tomato sauce

Lasagna alla bolognese
Lasagna whit bolognaise sauce (3.7)

Cannelloni ricotta e spinaci
Cannelloni with ricotta cheese and spinach (3.7)

Patatine fritte
French Fries

Insalata mista di stagione
Mixed salads

Polenta
Polenta

Crauti
Sauerkraut

Patate al forno
Roast potatoes

Verdure grigliate
Grilled vegetables

Funghi misti
Mixed mushrooms

Mousse al caffè con nocciola e lamponi
Coffee mousse with hazelnut and raspberries
(1, 3, 7)

Sacher gourmet con fava di cacao e rhum
Gourmet Sacher with cocoa beans and rum
(1, 3, 7)

Cremoso alla mandorla, cioccolato e zenzero
Almond cream with chocolate and ginger
(3, 7, 8)

Cremoso alla renetta e cioccolato bianco, crumble alle spezie, caramello e sorbetto
Renetta apple and white chocolate cream, spiced crumble, caramel, and sorbet
(1, 3, 7)

Cheesecake con biscotto alle noci, crema di marroni e mandarino
Cheesecake with walnut biscuit, chestnut cream, and mandarin
(1, 3, 7, 8)

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