Family Chalet Dosson, il nostro menù
— Antipasti
Trota marinata alla mela granny smith e barbabietola, yogurt, sedano bianco e melograno
Marinated trout with granny smith apple and beetroot, yogurt, white celery, and pomegranate
(4, 7, 9)
€14
Bocconcino di caciotta e speck, patate croccanti al rosmarino e porcini
Bite of caciotta cheese and speck, crispy rosemary potatoes, and porcini mushrooms
(7)
€15
Petto d’anatra con valeriana, pere, gelato alle noci e perle di balsamico
Duck breast with lamb’s lettuce, pears, walnut ice cream, and balsamic pearls
(7, 8)
€16
Flan di polenta, cuore di casolet, finferli e tartufo
Polenta flan with casolet cheese, chanterelle mushrooms, and truffle
(3, 7)
€14
Lingua di vitello croccante, salsa verde e pinoli tostati
Crispy veal tongue, green sauce and toasted pine nuts
(1, 3, 8)
€17
— Le nostre tartare
Tartare di carne salada, pesto di rucola, sorbetto all’arancia e olivello spinoso
Salt-cured beef tartare, arugula pesto, orange sorbet, and sea buckthorn (8,12)
€ 19
Tartare di tonno rosso, gelato all’avocado e cocco
Red tuna tartare with avocado and coconut ice cream (4,7)
€ 19
Tartare di salmone, sorbetto alla birra ai frutti rossi
Salmon tartare with red berry beer sorbet (1,4,7)
€ 19
Tartare di manzo dello chef, gelato al porcino, crema di aglio nero e tuorlo cotto a bassa temperatura
Beef tartare with porcini mushroom ice cream, black garlic cream, and slow-cooked egg yolk (3, 7)
€21
— I Taglieri
Tagliere di salumi e formaggi, giardiniera della casa, rosti di patate
Platter of cured meats and cheeses, house pickles, and potato rosti (1,7)
€17
Gnocco fritto, formaggio di malga e speck
Fried gnocco with mountain cheese and speck (1,7)
€16
Tagliere di formaggi, composte e frutta secca
Cheese platter with preserves and dried fruits (7,8)
€18
— Primi Piatti
Risotto Acquerello alle cime di rapa, burrata, acciuga del Cantabrico e mollica di pane
Acquerello risotto with turnip greens, burrata, Cantabrian anchovy, and breadcrumbs
(1, 4, 7)
€16
Tagliolini al gambero rosso, aglio nero e granella di pistacchio
Red prawn tagliolini with black garlic and pistachio crumble
(1, 3, 4, 8)
€18
Spaghetto quadrato molisano cacio e pepe e guanciale croccante
Square spaghetti from Molise with pecorino cheese, black pepper and crispy guanciale
(1, 7, 9)
€14
Scrigni squacquerone ed erbette di campo, crema di zafferano, pesto al basilico e aria al limone
Squacquerone cheese and wild herb dumplings, saffron cream, basil pesto and lemon foam
(1, 3, 7, 6, 8)
€16
Paccheri ripieni di ricotta e friggitelli, ragù bianco e polvere di friggitelo
Paccheri stuffed with ricotta and friggitelli peppers, white ragù and friggitelli pepper powder
(1, 7, 9)
€16
— Secondi Piatti
Cartuccia di maiale alla griglia in salsa barbecue e purè di patate
Grilled pork wrapped in barbecue sauce with mashed potatoes
(7)
€24
Filetto di manzo ai porcini, tartufo croccante e patate al rosmarino
Beef fillet with porcini mushrooms, crispy truffle and rosemary potatoes
(9)
€28
Guancia di cervo brasata, polenta di patate e carotine baby
Braised venison cheek with potato polenta and baby carrots
(7, 9)
€25
Astice gratinato, polpo tiepido e patate
Gratinated lobster, warm octopus, and potatoes
(1, 2, 4)
€29
Tagliata di Picanha di Angus, scalogno al sale e zucca
Sliced Angus Picanha with salted shallots and pumpkin
(9)
€27
Hamburger scottona, burrata, lattuga, cheddar, pancetta stufata, pomodoro e patate fritte
Scottona beef burger with burrata, lettuce, cheddar, stewed bacon, tomato and french fries
(1, 3, 7, 11)
€21
— La boutique della carne
Costata Limousine F.lli Ballardini
Limousine Rib Steak
€ 6.5/etto
Fiorentina Limousine F.lli Ballardini
Limousine T-bone Steak
€ 8/etto
Costata Angus F.lli Ballardini
Angus Rib Steak
€ 6.5/etto
Fiorentina Angus F.lli Ballardini
Angus T-bone Steak
€ 8/etto
Costata Toro F.lli Ballardini
Bull Rib Steak
€ 6.5/etto
Fiorentina Toro F.lli Ballardini
Bull T-bone Steak
€ 8/etto
Costata Simmental Scottona Austriaca F.lli Ballardini
Austrian Simmental Heifer Rib Steak
€ 6.5/etto
Fiorentina Simmental Scottona Austriaca F.lli Ballardini
Austrian Simmental Heifer T-bone Steak
€ 8/etto
Costata Manzetta Trentina F.lli Ballardini
Manzetta trentina Rib Steak
€ 6.5/etto
Fiorentina Manzetta Trentina F.lli Ballardini
Manzetta trentina T-bone Steak
€ 8/etto
— I Classici
Cotoletta con patatine fritte
Cutlet with french fries
€ 16
Würstel con patatine fritte e crauti
Sauerkraut with fries and sauerkraut
€ 15
Bistecca con patate al forno
Steak with baked potatoes
€ 18
— Gluten Free
Pasta al pomodoro
Pasta with tomato sauce
€ 11
Lasagna alla bolognese
Lasagna whit bolognaise sauce (3.7)
€ 12
Cannelloni ricotta e spinaci
Cannelloni with ricotta cheese and spinach (3.7)
€ 12
— Contorni
Patatine fritte
French Fries
€ 5
Insalata mista di stagione
Mixed salads
€ 6
Polenta
Polenta
€ 6
Crauti
Sauerkraut
€ 6
Patate al forno
Roast potatoes
€ 6
Verdure grigliate
Grilled vegetables
€ 6.5
Funghi misti
Mixed mushrooms
€ 6.5
— Dessert
Mousse al caffè con nocciola e lamponi
Coffee mousse with hazelnut and raspberries
(1, 3, 7)
€9
Sacher gourmet con fava di cacao e rhum
Gourmet Sacher with cocoa beans and rum
(1, 3, 7)
€9
Cremoso alla mandorla, cioccolato e zenzero
Almond cream with chocolate and ginger
(3, 7, 8)
€9
Cremoso alla renetta e cioccolato bianco, crumble alle spezie, caramello e sorbetto
Renetta apple and white chocolate cream, spiced crumble, caramel, and sorbet
(1, 3, 7)
€9
Cheesecake con biscotto alle noci, crema di marroni e mandarino
Cheesecake with walnut biscuit, chestnut cream, and mandarin
(1, 3, 7, 8)
€9
Coperto
Cover charge
€ 2.5
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La nostra Cantina Vini
— Vini al calice
Spumante Trento Doc
Cuvée 28 Trentodoc Rotari
€ 5.50
Calice Ferrari Maximum · Cantine Ferrari
€ 7.00
Calice Bollicine Trento DOC
Glass of sparkling wines Trento DOC
€ 6.00
Vini bianchi / White wines
Ogni giorno proposta di vini bianchi Trentino DOC
Every day offers of white wines Trentino DOC
€ 5.00
Vini rossi / Red wines
Ogni giorno proposta di vini rossi Trentino DOC
Every day offers of red wines Trentino DOC
€ 5.00
— Vini Spumanti del territorio
Cuvée 28, Rotari
Chardonnay
€ 37
Ferrari Maximum Blanc de Blancs, Cantine Ferrari
Chardonnay
€ 42
Art Brut, De Vigili
Chardonnay
€ 47
Ferrari Perlè Zero, Cantine Ferrari
Chardonnay
€ 120
Blauwal, Cesconi
2015, Chardonnay
€ 48
Brut Rosè, Pojer&Sandri
50% Chardonnay, 50% Pinot Nero
€ 45
Mach Rosè, Istituto Agrario S.Michele
Pinot Nero
€ 48
Cremisi Zero Infinito, Pojer&Sandri
Varietà Resistenti Piwi
€ 35
Breccia Extra Brut, Cantina Breccia
2019, Chardonnay
€ 54
Ferrari Perlè, Cantine Ferrari
2018, Chardonnay
€ 62
Salìsa Zero Millesimato Riserva 2018 Villa Corniole
Chardonnay
€ 54
Ferrari Perlè Bianco, Cantine Ferrari
2016, Chardonnay
€ 72
Der Blauwal Riserva, Cesconi
2015, Chardonnay
€ 82
Ferrari Riserva Lunelli, Cantine Ferrari
2015, Chardonnay
€ 120
Flavio Brut Riserva, Rotari
2014, Chardonnay
€ 65
Giulio Ferrari Riserva, Cantine Ferrari
2012, Chardonnay
€ 240
Mach Brut Riserva, Istituto Agrario S.Michele
2019, Chardonnay Pinot Nero
€ 45
Methius Brut Riserva, Dorigati
2018, 60% Chardonnay, 40% Pinot Nero
€ 70
Ferrari Perlè Rosè, Cantine Ferrari
2017, 70% Pinot Nero, 30% Chardonnay
€ 70
Ferrari Perlè Nero, Cantine Ferrari
2017, Pinot Nero
€ 125
— Vini Bianchi del territorio
Nosiola, maso Poli
2023, Nosiola
€ 27
Nosiola, Vignaiolo Fanti
2022, Nosiola
€ 27
Nosiola, Cesconi
2022, Nosiola
€ 27
Pinot Bianco, Istituto Agrario San Michele
2023, Pinot Bianco
€ 27
Chardonnay, Castel Firmian
2023, Chardonnay
€ 26
Chardonnay, Comai
2022, Chardonnay
€ 38
Chardonnay Riserva, Cantina Breccia
2022, Chardonnay
€ 42
Pinot grigio, Maso Poli
2023, Pinot Grigio
€ 27
Müller-Thurgau, Castel Firmian
2023, Müller-Thurgau
€ 26
Palai 0,375, Pojer & Sandri
2022, Müller-Thurgau
€ 16
Muller Thurgau, Cantina Cembra
2021, Müller-Thurgau
€ 30
Monogramma, Pojer & Sandri
2021, Müller-Thurgau
€ 42
Kerner, Pacherof
2023, Kerner
€ 35
Riesling, Istituto Agrario San Michele
2023, Riesling
€ 27
Riesling, Pacherof
2023, Riesling
€ 35
Sylvaner, Pacherof
2022, Sylvaner
€ 35
Gruner Veltliner Praepositus, Abbazia Novacella
2022, Guner Veltliner
€ 28
Sauvignon, Castel Firmian
2023, Sauvignon
€ 26
Sauvignon, Pojer & Sandri
2023, Sauvignon
€ 30
Saxum, Pfitscher
2023, Sauvignon
€ 36
Taminer, Castel Firmian
2023, Traminer
€ 26
Traminer Aromatico, Pojer & Sandri
2023, Traminer aromatico
€ 30
Gewürztraminer, Kobler
2022, Gewürztraminer
€ 37
Pietragrande, Tenute Lunelli
2023, Sauvignon, Incrocio Manzoni, Chardonnay, Pinot Bianco
€ 26
Manzoni Bianco, Cesconi
2022, Manzoni Bianco
€ 27
Busat Bianco, Comai
2023, Chardonnay, Sauvignon
€ 28
Isidor, Vignaiolo Fanti
2021, Incrocio Manzoni
€ 42
— Vini Rossi del territorio
Chiaro Scuro, Cantina Breccia
2023, 75% Lagrein, 25% Teroldego
€ 28
Schiava, Istituto Agrario San Michele
2022, Schiava
€ 27
Sankt Anna, In der Eben
2020, Schiava
€ 40
Pinot Nero Meczan, Hofstätter
2023, Pinot Nero
€ 30
Sant Daniel, Cantina Colterenzio
2022, Pinot Nero
€ 38
Fuxleiten, Pfitscher
2022, Pinot Nero
€ 40
Filari di Mazzon, Carlotto
2021, Pinot Nero
€ 52
Matan, Pfitscher
2021, Pinot Nero Riserva
€ 85
Pinot Nero Brunnenhof Riserva
2020, Pinot Nero
€ 52
Pinot Nero Mazon Doc, Gottardi
2020, Pinot Nero
€ 52
Rodel Pianezzi, Pojer e Sandri
2020, Pinot Nero
€ 55
Pinot Nero Riserva Mazzon, Hofstätter
2020, Pinot Nero
€ 46
Rebo, Istituto Agrario San Michele
2023, Rebo
€ 28
Marzemino, Castel Firmian
2022, Marzemino
€ 26
Poiema, Eugenio Rosi
2020, Marzemino
€ 42
Lagrein Gries, Egger-Ramer
2023, Lagrein
€ 30
Mantsch, Cantina Colterenzio
2022, Lagrein Riserva
€ 38
Lagrein Kristan Riserva, Egger-Ramer
2022, Lagrein
€ 40
Lindenburg, Alois Lageder
2020, Lagrein Riserva
€ 69
Piscol, Comai
2019, Merlot
€ 45
Kastelt, Cantina Colterenzio
2022, Cabernet
€ 38
Teroldego, Castel Firmian
2022, Teroldego
€ 26
Teroldego Rotaliano, De Vescovi
2022, Teroldego
€ 27
Fuori Campo, Cantina Breccia
2022, Teroldego
€ 32
Tonalite, De Vigili
2021, Teroldego
€ 27
Diedri, Dorigati
2021, Teroldego Riserva
€ 35
Vigilius, De Vescovi
2020, Teroldego
€ 48
Teroldego Riserva Ottavio, De Vigili
2018, Teroldego
€ 52
Moratel, Cesconi
2020, Lagrein, Teroldego, Merlot, Cabernet
€ 30
Rovero, Comai
2020, Merlot e Cabernet
€ 56
Esegesi, Eugenio Rosi
2020, Cabernet Merlot
€ 52
Faye, Pojer & Sandri
2018, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Lagrein
€ 58
— Vini Dolci
Daben Moscato Rosa, Castel Firmian
2018, Moscato Rosa
€ 26
Cantus, Cantina Colterenzio
2022, Petit Manseng
€ 55
Essenzia, Pojer & Sandri
2019, Riesling, Kerner, Gewürztraminer, Chardonnay, Sauvignon
€ 45
Anarchia Costituzionale, Vigneti Massa
2023, Moscato Bianco
€ 30
— Vini Fuori Regione
LOMBARDIA
Sfursat 5, Nino Negri
2020, Nebbiolo
€ 120
VENETO
Valpolicella Sant’Urbano Bio
2021, Corvina, Rondinella, Molinara, altri autoctoni
€ 38
Valpolicella Superiore Case Vecie, Brigaldara
2021, Corvina, Corvinone, Rondinella
€ 34
Amarone Valpolicella Classico, Brigaldara
2018, Corvina, Corvinone, Rondinella
€ 89
Amarone Classico, Bertani
2013, Corvina, Rondinella
€ 180
TOSCANA
Aliotto, Tenuta Podernovo
2021, Sangiovese, Cabernet e Merlot
€ 26
Chianti Classico Pargolo, Podere la Villa
2022, Merlot, Sangiovese
€ 42
Rosso di Montalcino Rossofonte, Ciacci Piccolomini d’Aragona,
2022, Sangiovese
€ 45
Brunello di Montalcino, Mastroianni
2018, Sangiovese
€ 112
Solenida, Tenuta Podernovo
2018, Sangiovese
€ 60
UMBRIA
Ziguratt, Tenuta Castelbuono
2022, Sauvignon, Sagrantino, Cabernet, Merlot
€ 26
Carapace, Tenuta Castelbuono
2019, Sagrantino
€ 39
PIEMONTE
Barbera d’Alba Ferrione, Conterno Diego
2022, Barbera
€ 35
Langhe Nebbiolo Doc, Cordero
2023, Nebbiolo
€ 32
Gattinara, Travaglini
2021, Nebbiolo
€ 56
Barolo Le Coste di Monforte, Conterno Diego
2019, Nebbiolo
€ 96
Barolo Monfaletto Docg, Cordero
2019, Barolo
€ 95
MOLISE
Pietrafitta, Az. Agricola Cianfagna
2015, Tintillia
€ 42
Sator, Az. Agricola Cianfagna
2017, 2019, Tintillia del Molise
€ 42
SICILIA
Sul Vulcano Etna Rosato, Donna Fugata
2022, Nerello Mascalese
€ 39
Sul Vulcano Etna Rosso, Donna Fugata
2021, Nerello Mascalese
€ 39
Mille e Una Notte, Donna Fugata
2019, Nero d’Avola, Petit Verdot, Syrah
€ 98
CAMPANIA
Furore Rosso Costa d’Amalfi, Cuomo
2023, Piedirosso, Aglianico
€ 36
SARDEGNA
Terre Brune Carignano del Sulcis, Santadi
2019, Bovale, Carignano
€ 95
FRANCIA
Margaux Grand Vin de Bordeaux, Le Dame de Malescot
2017, Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot
€ 84
SPUMANTI FRANCIACORTA
Cuvee Prestige Extra Brut, Ca’ del Bosco
79,5% Chardonnay, 1,5% Pinot Bianco, 19% Pinot Nero
€ 60
Vintage Collection Saten, Ca’ del Bosco
2018, 85% Chardonnay, 15% Pinot Bianco
€ 92
CHAMPAGNE
Brut Classic, Deutz
34% Chardonnay, 35% Pinot Nero, 33% Pinot Meunier
€ 95
Dom Pérignon
2012, 55% Chardonnay, 45% Pinot Nero
€ 320