Menù Meriz - Paganella Rifugi - Alpine Lounge Meriz

Alpine Lounge Meriz: il tuo Chalet a Fai della Paganella

Alpine Lounge Meriz, il nostro menù

— Antipasti

Selezione di salumi e formaggi, piccola giardiniera di nostra produzione e miele millefiori di montagna
Selection of cured meats and cheeses, small garden vegetables of our own production, and mountain wildflower honey (7.9)
€ 16

Carpaccio di salmone affumicato al legno di faggio del nostro laboratorio, insalatina di finocchio, pompelmo rosa e crostini di pan fritto
Salmon carpaccio smoked with beech wood from our workshop, fennel salad, pink grapefruit, and fried bread croutons (1.7)
€ 15

Crostatina di brisé, erbette di montagna, tuorlo d’uovo e tartufo pregiato in due consistenze
Shortcrust tartlet with mountain herbs, egg yolk, and fine truffle in two textures (1.7.3)
€ 15

Bresaola di cervo stagionata, rucola selvatica, ricotta fumè, confettura di ribes rosso e noci del Bleggio sott’olio
Aged deer bresaola, wild arugula, smoked ricotta, red currant jam, and Bleggio walnuts in oil. (7.8)
€ 16

— Primi Piatti

Risotto Carnaroli Riserva sfumato al Ferrari Maximum Blanc de Blancs, Té Matcha, Trentingrana e filetti di mandorle tostate
Risotto Carnaroli Riserva nuanced with Ferrari Maximum Blanc de Blancs, Matcha Tea, Trentingrana cheese and roasted almond fillets (7.8.12)
€ 13

Gnocchi di castagne e patate montagnine, crema di zucca violina e polvere di speck
Chestnut and potato gnocchi with violet pumpkin cream and speck powder (1.3)
€ 13

Pennette rigate Selezione Felicetti, ragù di selvaggina, ristretto di Teroldego e polvere di ginepro
Pennette pasta, game meat ragù, Teroldego wine reduction and juniper powder (1.7.9.12)
€13

Spaghetti alla carbonara
Spaghetti Carbonara (1.3.7)
€ 13

Chestnut and potato gnocchi with violet pumpkin cream and speck powder (1.3)

— Secondi Piatti

Formaggio di malga alla piastra, polenta di farina grezza di Storo, trifolata di funghi misti del bosco e crauti stufati
Grilled alpine cheese, polenta, mixed mushroom and stewed sauerkraut (7)
€ 22.50

Crepinette di pollo farcita ai funghi porcini e ricotta, speck nostrano, spinacino novello e rostì di patate
Chicken crepinette stuffed with porcini mushrooms and ricotta cheese, local bacon,baby spinach and potato rosti (3.7)
€ 24

Tagliata di Limousine francese alla griglia, sale maldon, olio profumato al timo dell’Azienda Agricola “I Fiori di Christian”, patate spicchio agli aromi e salsa BBQ
Grilled French Limousine beef tagliata, Maldon salt, thyme-scented oil from the ‘I Fiori di Christian’ farm, aromatic wedge potatoes, and BBQ sauce
€ 26

Wienerschnitzel 400gr accompagnata da patatine fritte
Wienerschnitzel 400g served with French fries (1.3.7)
€18